Рис с абрикосами по-африкански

Ингредиенты рецепта

• Рис жасминовый 200 г
• Абрикосы сушеные 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Куркума 1 ч. ложка
• Корица 1/2 ч. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Мед 1 ст. ложка
• Миндаль 50 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 20 минут.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
4. Всыпьте промытый рис в сковороду и обжаривайте его 2-3 минуты, помешивая.
5. Добавьте куркуму, корицу, соль и перец, тщательно перемешайте.
6. Влейте 400 мл воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
7. За 5 минут до готовности добавьте нарезанные сушеные абрикосы и мед, аккуратно перемешайте.
8. Вытяните рис с абрикосами из плиты и дайте ему постоять под крышкой еще 5 минут. Перед подачей посыпьте нарезанным миндалем.