Рис холодный с абрикосами

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Абрикосы 150 г
• Лимон 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Мед 1 ст. ложка
• Соль по вкусу щепотка
• Мята свежая по вкусу листочки

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. После готовности остудите его.
2. Абрикосы нарежьте мелкими кубиками, удалив косточки.
3. В отдельной миске смешайте сок лимона, оливковое масло и мед, добавьте щепотку соли и перемешайте до однородного состояния.
4. В остывший рис добавьте нарезанные абрикосы и заправку, хорошо перемешайте.
5. Дайте блюду настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы все ароматы смешались.
6. Подавайте холодным, украсив свежими листочками мяты для яркости и свежести.