Райский долма

Ингредиенты рецепта

• Листья винограда 500 г
• Рис 200 г
• Куриный фарш 300 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 50 г
• Укроп 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Промыть рис под холодной водой до прозрачности. Варить его в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. В глубокой миске смешать остывший рис, куриный фарш, обжаренные лук с чесноком, нарезанную петрушку и укроп. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Тщательно перемешать.
4. Листья винограда обдать кипятком, чтобы они стали мягкими и податливыми.
5. На каждый лист винограда выкладывать по 1 ст. ложке начинки и аккуратно заворачивать, придавая форму конвертика.
6. Уложить долму в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Залить водой так, чтобы она покрывала долму. Сверху положить тарелку, чтобы она удерживала долму на месте во время варки.
7. Тушить на медленном огне в течение 40 минут. После готовности дать немного остыть.
8. Подавайте долму с соусом из йогурта или сметаны, посыпав свежей зеленью.