Равиоли с крапивой
Онлайн рецепт
равиоли с крапивой
Тема: Паста
Представляем вам удивительные равиоли с крапивой — настоящее волшебство итальянской кухни, где свежесть весенней зелени переплетается с нежным тестом. Эти равиоли, наполненные ароматной начинкой из молоденькой крапивы и мягкого рикотты, подаются с легким сливочным соусом и посыпаются хрустящими орехами, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты рецепта
-
Мука
300 г
-
Яйцо
3 шт.
-
Крапива (молодые листья)
200 г
-
Рикотта
150 г
-
Соль
1 ч.л.
-
Перец черный молотый
1 щепотка
-
Оливковое масло
2 ст.л.
-
Грецкие орехи
50 г
-
Пармезан
50 г
-
Сливки
100 мл
Как приготовить пошагово
-
В глубокой миске смешать муку и соль. В центре сделать углубление и вбить яйца. Замесить тесто, добавляя немного воды, если оно слишком сухое. Завернуть в пленку и оставить на 30 минут.
-
Тем временем подготовить начинку: отварить крапиву в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем промыть холодной водой и отжать. Измельчить крапиву и смешать с рикоттой, добавить черный перец.
-
Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на квадраты 10x10 см. В центр каждого квадрата положить чайную ложку начинки.
-
Сложить квадраты пополам и тщательно прижать края, чтобы они хорошо склеились.
-
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду и отварить равиоли в течение 3-4 минут до готовности.
-
В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и добавить сливки, довести до легкого кипения, добавить тертый пармезан и перемешать до получения однородного соуса.
-
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем мелко порубить.
-
Готовые равиоли выложить на тарелку, полить сливочным соусом и посыпать грецкими орехами. Подавайте горячими.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: