Расстегаи московские с грибами и рисом

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Дрожжи 10 г
• Молоко 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Грибы (шампиньоны или лесные) 300 г
• Лук 1 шт.
• Рис 150 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. В отдельной чашке подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте его в мучную смесь. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло.
2. Пока тесто поднимается, промойте рис и отварите его до готовности. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистой корочки.
3. Смешайте готовый рис с грибами и луком, добавьте черный перец и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте начинку.
4. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в круг, в центр положите начинку и соберите края теста, формируя пирожок.
5. Выложите расстегаи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте их на 20-30 минут для расстойки.
6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте расстегаев 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими, наслаждаясь их ароматом и вкусом.