Рагу из цуккини, зеленого перца и помидор

Ингредиенты рецепта

• Цуккини 300 г
• Зеленый перец 200 г
• Помидоры 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик свежий несколько веточек

Как приготовить пошагово

1. Вымойте овощи. Цуккини нарежьте полукольцами, зеленый перец — кубиками, помидоры — на четвертинки. Лук нарежьте мелко, а чеснок — тонкими пластинками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока он не начнет источать аромат.
4. Положите в сковороду цуккини и зеленый перец, перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
5. Добавьте помидоры, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
6. Когда овощи станут мягкими и блюда приобретет насыщенный аромат, снимите с огня и добавьте мелко нарезанный свежий базилик.
7. Подавайте горячим, украсив дополнительными листьями базилика.