Рагу авьял (южно-индийское блюдо)
Онлайн рецепт
рагу авьял (южно-индийское блюдо)
Тема: Рагу
Рагу авьял — это яркое и ароматное южно-индийское блюдо, которое сочетает в себе разнообразие овощей и пряностей, создавая гармонию вкуса и текстур. Это рагу не только радует глаз своим цветом, но и наполняет душу теплом и уютом, ведь в каждом кусочке скрывается частичка индийской кухни. Подавайте его с рисом или чапати, и вы окунётесь в атмосферу южных просторов Индии.
Ингредиенты рецепта
-
Сладкий картофель
200 г
-
Морковь
150 г
-
Баклажан
200 г
-
Цуккини
150 г
-
Зеленая фасоль
100 г
-
Кокосовое молоко
400 мл
-
Семена горчицы
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Порошок чили
1/2 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Листья карри
10
-
Оливковое масло
2 ст. л.
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте все овощи: очистите и нарежьте сладкий картофель, морковь, баклажан и цуккини кубиками. Обрежьте концы зеленой фасоли и нарежьте её на небольшие кусочки.
-
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте семена горчицы и обжаривайте их до щелчков.
-
Затем добавьте листья карри и быстро обжарьте их, чтобы они отдали свой аромат.
-
Добавьте нарезанные овощи в сковороду и перемешайте. Посыпьте куркумой и порошком чили, добавьте соль и готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут немного мягкими.
-
Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, но всё ещё сохранят свою форму.
-
Подавайте горячим с рисом или чапати, украсив свежими листьями карри.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: