Пюре из печеного баклажана с пряным йогуртом

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Йогурт натуральный 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Кумин (зира) 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Промойте баклажаны и сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Поместите их на противень и запекайте около 30-40 минут, пока они не станут мягкими и кожура не подрумянится.
2. Выньте баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Затем аккуратно снимите кожуру и поместите мякоть в миску.
3. В небольшой чашке смешайте йогурт, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, кумин, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Разомните мякоть баклажанов до получения однородного пюре. Добавьте к нему приготовленную пряную йогуртовую смесь и хорошо перемешайте.
5. Подавайте пюре из баклажанов в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью и добавив немного оливкового масла сверху. Можно подавать как закуску с питой или как гарнир к основным блюдам.