Пудинг из цветной капусты с яичным соусом

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 500 г
• Яйцо 3 шт
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Тертый сыр 100 г
• Зелень (петрушка или укроп) по желанию

Как приготовить пошагово

1. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 10-15 минут.
2. Слейте воду и тщательно перебейте цветную капусту в блендере до однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
4. Соедините цветную капусту с яичной смесью, добавьте тертый сыр и перемешайте до получения однородной массы.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте в нее полученную массу.
6. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока верх не подрумянится.
7. Для соуса: в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте оставшиеся яйца и тщательно перемешивайте на медленном огне до загустения.
8. Подавайте пудинг горячим, полив яичным соусом и украсив зеленью.