Пудинг из картофеля и овощей

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Морковь 200 г
• Цукини 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Сливки 150 мл
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Укроп свежий по желанию г

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и цукини кубиками. Лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите картофель до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
3. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте цукини и обжаривайте до мягкости.
4. Слейте воду с картофеля и моркови, добавьте сливки, яйца, обжаренные овощи, соль и перец.
5. Хорошо перемешайте массу до однородности.
6. Переложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
8. Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте, украсив свежим укропом.