Птифуры с кофейным кремом

Ингредиенты рецепта

• Мука 150 г
• Вода 100 мл
• Масло сливочное 100 г
• Яйцо 3 шт
• Сахар 80 г
• Кофе растворимый 2 ч.л.
• Сливки 33% 200 мл
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Шоколад темный 50 г
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле доведите воду и сливочное масло до кипения, добавьте щепотку соли.
2. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть. Постепенно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
4. С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие порции теста на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
6. Пока птифуры остывают, взбейте сливки с сахаром и растворимым кофе до устойчивых пиков.
7. Наполните остывшие птифуры кофейным кремом с помощью кондитерского мешка.
8. Для декора растопите шоколад и полейте им птифуры. Дайте застыть перед подачей.