Пшенично-ржаной хлеб из дрожжевого теста

Ингредиенты рецепта

• Пшеничная мука 300 г
• Ржаная мука 200 г
• Дрожжи свежие 25 г
• Вода 350 мл
• Соль 10 г
• Сахар 5 г
• Оливковое масло 30 мл

Как приготовить пошагово

1. В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.
2. В большой миске смешайте пшеничную и ржаную муку с солью.
3. В центр муки сделайте углубление и влейте растворенные дрожжи и оливковое масло.
4. Замесите тесто, добавляя при необходимости немного воды или муки, чтобы добиться однородной консистенции.
5. Замесите тесто на столе около 10 минут, пока оно не станет эластичным.
6. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
7. Обомните тесто и сформируйте из него буханку.
8. Выложите хлеб на противень, накройте полотенцем и дайте подойти еще 30-40 минут.
9. Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хлеб 30-35 минут, пока он не станет золотистым и не будет издавать пустой звук при постукивании по дну.
10. Остудите на решетке перед нарезкой и подачей.