Прозрачная соломка из картофеля

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Растительное масло 300 мл
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Чеснок (по желанию) 2 зубчика
• Зелень (по желанию) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его на очень тонкие полоски с помощью овощечистки или терки. Полоски должны быть практически прозрачными.
2. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал и сделать их более хрустящими.
3. Слейте воду и тщательно высушите картофельные полоски с помощью кухонного полотенца.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
5. Осторожно опустите картофельные полоски в горячее масло порциями, чтобы они не слипались, и обжаривайте до золотистого цвета, около 2-3 минут.
6. Выложите готовые соломки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и сразу посыпьте солью, перцем и паприкой по вкусу.
7. Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень для аромата. Подавайте горячими с соусом на ваш выбор.