Приготовление дичи в глине
Онлайн рецепт
приготовление дичи в глине
Тема: Запекание
Приготовление дичи в глине — это волшебное путешествие в мир охотничьих традиций, где нежное мясо, пропитанное ароматами лесных трав и специй, облекается в защитную глиняную оболочку, чтобы сохранить все соки и вкус. Это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе, напоминая о дремучих лесах и диких просторах.
Ингредиенты рецепта
-
Дичь (например, утка или косуля)
1 кг
-
Глина (для запекания)
500 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Розмарин
2 веточки
-
Соль
1 ст. ложка
-
Перец черный молотый
1 ч. ложка
-
Оливковое масло
3 ст. ложки
-
Лук
2 шт.
-
Морковь
2 шт.
-
Вода
300 мл
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте дичь: промойте и обсушите ее. Сделайте небольшие надрезы на мясе для лучшего впитывания специй.
-
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок и листья розмарина. Обмажьте дичь этой смесью, оставив мариноваться на 1-2 часа.
-
Пока дичь маринуется, замочите глину в воде, чтобы она стала мягкой и податливой.
-
Очистите и нарежьте лук и морковь. На дно глиняной кастрюли выложите слой овощей.
-
Выложите замаринованную дичь на овощи, добавьте оставшиеся овощи сверху.
-
Оберните дичь в глину, плотно закрывая все отверстия, чтобы соки не вытекали.
-
Поместите глиняную кастрюлю в предварительно разогретую до 180°C духовку и готовьте 2-3 часа.
-
По истечении времени дайте блюду немного остыть, затем осторожно расколите глину и подавайте дичь, украсив свежими травами.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: