Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты рецепта

• Свекла 300 г
• Картофель 400 г
• Морковь 200 г
• Лук 150 г
• Квашеная капуста 200 г
• Грибы (шампиньоны или лесные) 250 г
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г
• Вода 2 л
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
3. Затем добавьте натертую свеклу и томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут.
4. Влейте 2 литра воды, доведите до кипения.
5. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю.
6. Когда картофель станет мягким, добавьте квашеную капусту и нарезанные грибы, варите еще 10-15 минут.
7. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец по вкусу.
8. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
9. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.