Поросенок вареный фаршированный

Ингредиенты рецепта

• Поросенок (целый) 1 шт
• Соль 2 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Чеснок 5 зубчиков
• Лук репчатый 2 шт.
• Грибы шампиньоны 300 г
• Рис 200 г
• Петрушка свежая 50 г
• Масло растительное 3 ст. л.
• Вода 2 л.

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте поросенка: тщательно очистите и промойте его, удалите внутренности. Присыпьте солью и перцем как снаружи, так и внутри.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте поросенка и варите на медленном огне 2-3 часа до полной готовности, периодически снимая пену.
3. В это время подготовьте начинку: отварите рис до полуготовности.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 5-7 минут.
6. В миске смешайте обжаренные грибы и лук с рисом, добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку. Приправьте по вкусу.
7. Когда поросенок будет готов, аккуратно достаньте его из кастрюли и дайте немного остыть.
8. Наполните поросенка подготовленной начинкой, зашите отверстие или зафиксируйте шпажками.
9. Верните поросенка в кастрюлю с бульоном и варите еще 30 минут.
10. Подавайте поросенка горячим, нарезав на порции и украсив зеленью.