Поросенок, фаршированный языком

Ингредиенты рецепта

• Поросенок (целый) 1 шт.
• Язык говяжий 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Паприка 1 ст. ложка
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г
• Оливковое масло 50 мл
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте поросенка: тщательно очистите, обмойте и обсушите его. Убедитесь, что кожа гладкая и без повреждений.
2. Отварите язык до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Это займет около 1,5-2 часов.
3. В то время как язык варится, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Очистите готовый язык и нарежьте его на мелкие кусочки.
5. Смешайте нарезанный язык с обжаренными овощами, добавьте измельченный чеснок, нарезанную зелень, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте.
6. Наполните поросенка начинкой, аккуратно зашив или зафиксировав отверстие.
7. Поместите фаршированного поросенка в глубокую форму, добавьте воду и накройте фольгой.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 2,5-3 часов, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
9. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы поросенок подрумянился.
10. Подавайте поросенка горячим, украсив зеленью и гарниром по вашему выбору.