Помидоры зеленые, фаршированные (кавказское блюдо)

Ингредиенты рецепта

• Зеленые помидоры 6 штук
• Рис 100 г
• Фарш (говядина или баранина) 300 г
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Помидоры (для соуса) 200 г
• Специи (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Тщательно вымойте зеленые помидоры и аккуратно срежьте верхушки, чтобы образовались 'крышечки'.
2. С помощью ложки аккуратно извлеките мякоть помидоров, оставляя стенки толщиной около 1 см.
3. В небольшой кастрюле отварите рис до полуготовности.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и обжаривайте до золотистого цвета.
5. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, затем добавьте измельченный чеснок, петрушку и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
6. Начините полученной смесью зеленые помидоры и накройте 'крышечками'.
7. Выложите фаршированные помидоры в форму для запекания, полейте их соком из мякоти помидоров и добавьте немного воды на дно формы.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–40 минут до мягкости помидоров.
9. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и приправив по желанию.