Помидоры, фаршированные рисом

Ингредиенты рецепта

• Помидоры 4 шт.
• Рис 150 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Пармезан (по желанию) 50 г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте помидоры и аккуратно срежьте верхушки, чтобы получились 'крышечки'. Удалите семена и мякоть, оставив только стенки.
2. Отварите рис до полуготовности, согласно инструкции на упаковке.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
4. В миске смешайте отваренный рис, обжаренные лук и чеснок, нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
5. Наполните подготовленные помидоры рисовой начинкой и закройте их 'крышечками'.
6. Выложите фаршированные помидоры на противень, можно посыпать сверху тертым пармезаном для дополнительного вкуса.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока помидоры не станут мягкими, а начинка не подрумянится.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.