Погачи слоеные со шкварками

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 250 мл
• Дрожжи 10 г
• Соль 10 г
• Сахар 5 г
• Подсолнечное масло 50 мл
• Шкварки 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 50 мл
• Перец черный по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной емкости растворите дрожжи в теплой воде и дайте им настояться около 10 минут. Затем соедините дрожжевую смесь с мукой и замесите тесто. Добавьте подсолнечное масло и продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным.
2. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
3. Когда тесто увеличится, обомните его и разделите на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый лепешку.
4. На одну половину каждой лепешки выложите равномерно шкварки, затем сложите пополам и тщательно прижмите края, чтобы начинка не высыпалась.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте погачи с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Для глазировки взбейте яйцо с молоком и смажьте верхнюю часть погач перед запеканием.
7. Переложите погачи на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до румяной корочки.
8. Подавайте горячими, посыпав черным перцем по вкусу, и наслаждайтесь их хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.