Плов с тыквой и фруктами

Ингредиенты рецепта

• Рис 300 г
• Тыква 400 г
• Сухофрукты (курага, изюм) 150 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Куркума 1 ч.л.
• Корица 0.5 ч.л.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Вода 600 мл
• Орехи (грецкие или миндаль) 50 г

Как приготовить пошагово

1. Вымойте рис под холодной водой и замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте тыкву кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и тыкву, готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
5. Добавьте замоченный рис, тщательно перемешайте с овощами, затем добавьте куркуму и корицу.
6. Влейте воду, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой.
7. Готовьте плов на медленном огне около 20 минут, не открывая крышку.
8. За 5 минут до готовности добавьте сухофрукты и орехи.
9. После окончания приготовления выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.