Плов с сушеным урюком

Ингредиенты рецепта

• Рис 400 г
• Сушеный урюк 150 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Куркума 1 ч.л.
• Зира 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 800 мл
• Масло растительное 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь: лук мелко, морковь — соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
5. Всыпьте куркуму и зиру, перемешайте и обжаривайте еще минуту для раскрытия ароматов.
6. Добавьте сушеный урюк, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
7. Выложите замоченный рис поверх овощей, аккуратно разровняйте, чтобы не повредить зерна.
8. Залейте рис водой, добавьте соль и перец по вкусу. Убедитесь, что вода покрывает рис на 1-2 см.
9. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, не открывая крышку.
10. После приготовления выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте и подавайте с зеленью.