Плов с севрюгой и гранатовым компотом

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 300 г
• Севрюга (филе) 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Гранатовый сок 200 мл
• Вода 600 мл
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Гранат 1 шт
• Зира 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите в теплой воде на 30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь. Лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
3. Добавьте к овощам нарезанное филе севрюги, обжаривайте 3-4 минуты, приправьте солью, перцем и зирой.
4. Слейте воду с риса и добавьте его в сковороду, перемешайте с остальными ингредиентами.
5. Влейте гранатовый сок и воду, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на малом огне 20 минут.
6. В это время приготовьте компот: нарежьте гранат пополам и выжмите сок, добавьте немного сахара и воды, доведите до кипения и дайте настояться.
7. После приготовления плова дайте ему настояться под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешайте.
8. Подавайте плов горячим, украсив зернами граната и полив гранатовым компотом.