Плов с плодами шиповника

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 200 г
• Плоды шиповника 100 г
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Куркума 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Вода 400 мл
• Зелень (кинза или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь. Лук мелко, морковь — соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
4. Добавьте плоды шиповника, предварительно промытые, и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
5. Добавьте чеснок, куркуму, соль и черный перец, перемешайте.
6. Выложите замоченный рис в сковороду, аккуратно распределив его по поверхности.
7. Залейте рис водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается.
8. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
9. Перед подачей аккуратно перемешайте плов, добавьте рубленую зелень и подавайте горячим.