Плов с мясом и овощами

Ингредиенты рецепта

• Рис 500 г
• Мясо (баранина или говядина) 600 г
• Лук 2 шт
• Морковь 2 шт
• Чеснок 5 зубчиков
• Растительное масло 100 мл
• Кумин (зира) 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 1.5 л

Как приготовить пошагово

1. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте до прозрачности.
4. Порежьте морковь на крупные брусочки и добавьте к мясу, обжаривайте 5-7 минут.
5. Всыпьте кумин, куркуму, соль и перец, перемешайте.
6. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и добавьте в казан.
7. Аккуратно залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
8. В середину положите целые зубчики чеснока.
9. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем уменьшите его до минимума и накройте крышкой.
10. Готовьте 20-25 минут, не открывая крышку.
11. По окончании времени выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.
12. Осторожно перемешайте плов и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.