Плов с кабачками и курагой

Ингредиенты рецепта

• Рис для плова 300 г
• Кабачок 1 шт
• Курага 100 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 50 мл
• Зира 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его на 30 минут.
2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, кабачок — кубиками среднего размера, а курагу — полосками.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
4. Обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
5. Добавьте кабачки и курагу, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.
6. Выложите замоченный рис в сковороду, добавьте зиру, соль и перец, перемешайте.
7. Залейте все это водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см.
8. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
9. В конце добавьте очищенные зубчики чеснока в рис и оставьте под крышкой еще на 10 минут.
10. Плов перед подачей аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и наслаждайтесь.