Плов с голубцами, яйцами и перцем

Ингредиенты рецепта

• Рис 300 г
• Голубцы (капустные листья) 8 шт
• Яйца 4 шт
• Сладкий перец 2 шт
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Вымойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
4. Нарежьте сладкий перец небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю, перемешайте.
5. Отцеженный рис добавьте к овощам, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
6. Влейте 600 мл воды, добавьте соль и перец, доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте плов 20-25 минут до готовности риса.
8. Пока рис готовится, отварите голубцы в подсоленной воде 5-7 минут, затем остудите.
9. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.
10. Как только рис будет готов, аккуратно перемешайте его с голубцами и влейте яйца, тщательно перемешайте до равномерного распределения.
11. Дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
12. Подавайте, украсив свежей зеленью.