Плов с голубцами на виноградных листьях

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Говяжий фарш 300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Специи (зира, кориандр) 1 ч. ложка
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Листья винограда 10 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Вода 400 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте натертую морковь и измельченный чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты.
4. В сковороду добавьте говяжий фарш, специи, соль и перец. Обжаривайте до готовности мяса, постоянно помешивая.
5. Слейте воду с риса и добавьте его к мясной смеси. Перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
6. Влейте воду, доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
7. Тем временем подготовьте листья винограда: если они консервированные, тщательно промойте, если свежие — бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.
8. На каждый лист винограда положите небольшую ложку рисово-мясной начинки и заверните, формируя голубцы.
9. Выложите голубцы в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
10. Подавайте горячими, украсив зеленью.