Плов из говядины с курагой и изюмом

Ингредиенты рецепта

• Говядина 500 г
• Рис 400 г
• Курага 100 г
• Изюм 100 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Куркума 1 ч.л.
• Зира 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Вода 1 л.
• Масло растительное 3 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте говядину кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите его в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
3. Верните мясо в сковороду, добавьте куркуму, зиру, соль и перец. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
4. Добавьте промытый рис, тщательно перемешайте и затем влейте воду.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
6. Через 15 минут добавьте курагу и изюм, аккуратно перемешайте.
7. В центр риса вставьте целую головку чеснока, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут до готовности риса.
8. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте к столу.