Плов из баранины, говядины, свинины и телятины II

Ингредиенты рецепта

• Баранина 300 г
• Говядина 300 г
• Свинина 300 г
• Телятина 300 г
• Рис 600 г
• Лук 2 шт
• Морковь 2 шт
• Чеснок 1 головка
• Кумин 1 ч. ложка
• Зира 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 100 мл
• Вода 1.5 л

Как приготовить пошагово

1. Вымойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. Нарежьте все виды мяса кубиками размером около 2 см.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
5. Добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте еще 5-7 минут.
6. Добавьте специи: кумин, зиру, соль и перец, перемешайте.
7. Влейте воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут.
8. Добавьте предварительно отцеженный рис, аккуратно разровняйте его по поверхности мяса и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1.5 см.
9. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте 20-25 минут, не открывая крышку.
10. После завершения варки выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.
11. Подавайте плов, украсив его свежей зеленью и дольками чеснока.