Плов бухарский без мяса

Ингредиенты рецепта

• Рис басмати 500 г
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 5 зубчиков
• Изюм 100 г
• Масло растительное 100 мл
• Зира 1 ч.л.
• Куркума 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите на 30 минут.
2. Нарежьте морковь соломкой, а лук мелкими кубиками.
3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
5. Всыпьте зиру, куркуму, соль и перец, перемешайте и готовьте еще минуту для раскрытия аромата специй.
6. Добавьте изюм и перемешайте.
7. Слейте воду с риса и выложите его поверх овощей, не перемешивая.
8. В центре риса сделайте небольшие углубления и поместите туда зубчики чеснока.
9. Аккуратно залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
10. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока вода не впитается.
11. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.
12. Аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.