Пицца с баклажанами

Ингредиенты рецепта

• Тесто для пиццы 300 г
• Баклажаны 2 шт
• Помидоры 400 г
• Моцарелла 200 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик свежий несколько веточек

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Тесто для пиццы раскатайте в круг диаметром около 30 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем промокните их бумажным полотенцем.
4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Помидоры нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте немного соли и перца, варите на среднем огне 10 минут, пока соус не загустеет.
6. На подготовленное тесто выложите томатный соус, равномерно распределив его по всей поверхности.
7. Сверху выложите обжаренные баклажаны и нарезанную моцареллу.
8. Полейте оставшимся оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку.
9. Выпекайте пиццу 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
10. Перед подачей украсьте свежим базиликом.