Пирожное воздушное со взбитыми сливками (эклер)

Ингредиенты рецепта

• Вода 250 мл
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 150 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка
• Взбитые сливки 300 мл
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Какао-порошок 2 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением сливочного масла и щепоткой соли.
2. Как только масло растает, быстро всыпьте муку и энергично перемешивайте до получения однородной массы.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая массу после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и блестящим.
5. Разогрейте духовку до 200°C.
6. Выложите тесто в кондитерский мешок и отрежьте угол.
7. На противень, застеленный пергаментом, выдавите небольшие полоски теста длиной около 10 см.
8. Выпекайте эклеры 25-30 минут до золотистого цвета, не открывая дверцу духовки.
9. Дайте эклерам остыть.
10. Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до мягких пиков.
11. Наполните эклеры взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.
12. Для украшения посыпьте эклеры какао-порошком перед подачей.