Пирожное слоеное с кремом

Ингредиенты рецепта

• Слоеное тесто 500 г
• Молоко 500 мл
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.
• Мука 50 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сливочное масло 100 г
• Какао-порошок 20 г
• Сахарная пудра 50 г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм и нарежьте его на прямоугольники. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
2. В небольшой кастрюле нагрейте молоко до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и мукой до однородной массы. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения.
4. Разделите готовый крем на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.
5. Когда слоеные коржики остынут, на один из них выложите слой светлого крема, накройте следующим коржом и намажьте шоколадным кремом. Повторяйте слои, пока не закончите коржи и крем.
6. Завершите сборку пирожного посыпав его сахарной пудрой. Дайте настояться в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей, чтобы пирожные пропитались.