Пирожки на дрожжах с фаршем из говядины

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Дрожжи 10 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Теплая вода 250 мл
• Растительное масло 50 мл
• Говяжий фарш 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Перец черный молотый по вкусу
• Паприка по вкусу
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена.
2. В отдельной миске просейте муку и добавьте соль. Постепенно влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите тесто.
3. Вымесите тесто до однородной и эластичной консистенции, затем накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
4. В это время подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку говяжий фарш, приправьте перцем и паприкой. Обжаривайте до готовности, периодически помешивая.
6. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на небольшие кусочки.
7. Каждый кусочек раскатайте в круг, положите в центр 1-2 столовые ложки начинки и защипите края.
8. Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом.
9. Дайте пирожкам постоять 15-20 минут, затем смажьте взбитым яйцом.
10. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.