Пирожки из теста на дрожжах, жаренные во фритюре, с мозгами или мясным фаршем

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 250 мл
• Дрожжи 10 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Растительное масло для жарки по необходимости
• Мясной фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Специи (по вкусу) по желанию

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто. Месите тесто до однородной консистенции и оставьте его подходить в теплом месте на 1 час.
2. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мясной фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности. В конце добавьте измельчённый чеснок и специи, перемешайте и дайте остыть.
3. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круг и положите немного начинки в центр.
4. Сложите тесто наполовину и хорошо зажмите края, чтобы начинка не вытекала. Повторите с остальными кусочками теста.
5. Разогрейте растительное масло во фритюре до 180°C. Обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон, затем выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подавайте горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри.