Пирог закрытый яблочный

Ингредиенты рецепта

• Яблоки 1.5 кг
• Сахар 150 г
• Корица 1 ч. ложка
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Мука 500 г
• Соль 0.5 ч. ложки
• Вода 150 мл
• Масло сливочное 200 г
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте яблоки дольками и смешайте их с сахаром, корицей и лимонным соком. Оставьте на 15 минут, чтобы яблоки немного пустили сок.
2. В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите до состояния крошки.
3. Постепенно влейте холодную воду, замешивая тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Раскатайте 2/3 теста в круг и выложите его в форму для пирога, придавая ему форму стенок.
6. Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределив ее.
7. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог. Защипните края и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
8. Смазывайте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
9. Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут, пока корка не станет золотистой.
10. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей.