Пирог со спаржей и лососем

Ингредиенты рецепта

• Тесто слоеное 500 г
• Филе лосося 300 г
• Спаржа 200 г
• Сметана 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Укроп 20 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для выпечки. Обязательно сделайте бортики, чтобы начинка не вытекла.
2. Очистите спаржу и нарежьте на кусочки длиной около 5 см. Отварите в кипящей воде 2-3 минуты, затем охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
3. Лук-шалот мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. В глубокой миске смешайте сметану, яйца, укроп, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
5. На подготовленное тесто выложите филе лосося, нарезанное на кусочки, и сверху распределите отваренную спаржу.
6. Залейте начинку полученной смесью из сметаны и яиц, равномерно распределив по всей поверхности.
7. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-35 минут, пока он не станет золотистым и пышным.
8. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте с зеленью.