Пирог по-Лотарингски

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 0.5 ч.л.
• Сметана 200 г
• Яйца для начинки 3 шт
• Куриный бульон 150 мл
• Копченое сало 150 г
• Лук 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске соедините муку и соль, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто. Оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается, нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанное кубиками сало и жарьте еще 5-7 минут.
3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану и куриный бульон, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг, выложите в форму для выпекания, формируя бортики.
5. На дно теста выложите обжаренный лук с салом, затем залейте яично-сметанной смесью.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.
7. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, посыпьте свежим укропом перед подачей.