Пирог из теста, бродящего в воде

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 300 мл
• Соль 10 г
• Дрожжи 7 г
• Оливковое масло 50 мл
• Лук 2 шт
• Шампиньоны 300 г
• Твердый сыр 200 г
• Свежая зелень 50 г
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. После добавления оливкового масла продолжаем мешать до получения однородной массы. Накройте тесто и оставьте бродить в теплом месте на 1-2 часа.
2. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу.
3. В остывшую начинку добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень, перемешайте.
4. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в круг. Выложите начинку в центр, оставив свободные края. Сложите края теста к центру и скрепите, придавая пирогу форму.
5. Выложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 20 минут для расстойки.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирог 30-35 минут до золотистой корочки.