Пирог из поленты

Ингредиенты рецепта

• Полента 250 г
• Вода 1 л
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Сыр моцарелла 200 г
• Парменез 50 г
• Шпинат 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Базилик по вкусу г
• Яйцо 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и медленно всыпьте поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока масса не загустеет.
2. Снимите с огня и добавьте оливковое масло, тертый парменез, нарезанный чеснок и тщательно перемешайте.
3. В отдельной сковороде обжарьте шпинат с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Приправьте солью и черным перцем.
4. В глубокой форме для запекания выложите половину поленты, равномерно распределив ее по дну.
5. Сверху на поленту выложите шпинат, а затем нарезанную кубиками моцареллу.
6. Остатки поленты аккуратно распределите поверх начинки.
7. Взбейте яйцо и смажьте им верх пирога для золотистой корочки.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки.
9. Дайте пирогу немного остыть, посыпьте свежим базиликом и подавайте к столу.