Пирог с малиновой начинкой

Ингредиенты рецепта

• Мука 250 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Малина 300 г
• Крахмал 2 ст.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до получения крошки.
2. Вбейте яйцо и замесите однородное тесто. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
3. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку: в кастрюле смешайте малину, сахар, крахмал и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока начинка не загустеет и не начнёт пузыриться. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в форму для выпечки, формируя бортики.
5. Вылейте малиновую начинку на тесто, равномерно распределяя.
6. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками, чтобы сделать решетку сверху пирога.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
8. Дайте пирогу остыть перед подачей, чтобы начинка немного затвердела.