Песочные пирожные с кремом из шпината

Ингредиенты рецепта

• Мука 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Шпинат 300 г
• Сметана 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растирайте до получения крошки.
2. Вбейте яйцо в мучную смесь и быстро замесите тесто. Упакуйте в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Тем временем подготавливаем крем: шпинат промойте и отварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и охладите.
4. В блендере смешайте шпинат, сметану, чеснок и лимонный сок до получения однородной массы. По вкусу добавьте черный перец.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Вырежьте круги и выложите их на противень.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
7. Охлажденные пирожные разрежьте пополам и наполните их шпинатным кремом. Украсьте по желанию зеленью или семенами кунжута. Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусом!