Перец фаршированный (2-й вариант)

Ингредиенты рецепта

• Перцы болгарские 4 шт.
• Рис 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Сливочный сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки перцев: аккуратно отрежьте верхушки и уберите семена. Промойте их под холодной водой и обсушите.
2. Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте натертую морковь и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
5. В сковороду с овощами добавьте отваренный рис, сливочный сыр, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте до однородной массы и дайте немного остыть.
6. Наполните подготовленные перцы начинкой, аккуратно утрамбовывая.
7. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания, добавьте немного воды на дно, чтобы перцы не подгорели, и накройте фольгой.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. За 10 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы перцы подрумянились.
9. Готовые перцы подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.