Перепелка фаршированная

Ингредиенты рецепта

• Перепелка 4 шт.
• Рис 200 г
• Шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло оливковое 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Тимьян 1 ч. ложка
• Бульон куриный 300 мл

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Оставьте остывать.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока они не выпустят жидкость и не подрумянятся.
5. Смешайте остывший рис с грибной смесью, добавьте тимьян, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
6. Аккуратно фаршируйте перепелок полученной начинкой, не переполняя их.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите фаршированных перепелок на противень и полейте куриным бульоном.
8. Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки, периодически поливая бульоном.
9. Подавайте горячими, украсив зеленью и дольками лимона.