Пенне (перышки) под болонским соусом

Ингредиенты рецепта

• Пенне 250 г
• Говяжий фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Томаты в собственном соку 400 г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик свежий несколько веточек
• Пармезан тертый 50 г

Как приготовить пошагово

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите пенне до состояния 'аль денте', согласно инструкции на упаковке.
2. Пока паста варится, подготовьте соус: в сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Измельчите лук и морковь, добавьте к маслу и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, пока не появится аромат.
5. Введите в сковороду говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока мясо не станет коричневым.
6. Добавьте томаты в собственном соку, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 15-20 минут, чтобы он загустел и впитал ароматы.
7. Когда пенне будет готова, слейте воду и добавьте пасту в сковороду с соусом. Перемешайте до равномерного покрытия.
8. Подавайте горячим, украсив свежим базиликом и тертым пармезаном.