Пельмени с грибами и ветчиной

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Яйцо 1 шт
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч. л.
• Грибы (шампиньоны) 300 г
• Ветчина 200 г
• Лук 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 2 ст. л.
• Сметана по желанию

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске соедините муку и соль, сделайте углубление в центре и вбейте туда яйцо. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Уберите тесто в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Тем временем подготовьте начинку: нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить до испарения жидкости. В конце добавьте мелко нарезанную ветчину, перец и тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто на тонкие пласты и вырежьте кружки с помощью стакана или формочки.
4. На каждый кружок положите небольшую порцию начинки и защипите края, формируя пельмени.
5. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите пельмени в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут, еще 3-4 минуты.
6. Выловите готовые пельмени шумовкой и подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.