Печеный картофель с селедочным маслом

Ингредиенты рецепта

• Картофель 1 кг
• Соленая селедка 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп свежий 1 пучок
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Лимонный сок 1 ст. ложка

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно промойте и обсушите. Каждую картофелину проколите вилкой в нескольких местах, чтобы избежать разрывов во время запекания.
2. Оберните картофель фольгой и положите на противень. Запекайте в духовке 40-50 минут до мягкости.
3. Пока картофель печется, подготовьте селедочное масло. В миске смешайте размягченное сливочное масло, нарезанную соленую селедку, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный укроп и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Затем разрежьте каждую картофелину пополам и аккуратно придайте ей форму лодочки.
5. На каждую половинку картофеля щедро выложите селедочное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежими веточками укропа.