Пастила из плодов черной или красной смородины

Ингредиенты рецепта

• Плоды черной смородины 500 г
• Плоды красной смородины 500 г
• Сахар 300 г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Яичный белок 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Промойте плоды смородины под холодной водой и удалите все ненужные остатки, такие как веточки и листья.
2. Выложите смородину в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы предотвратить подгорание. Варите на среднем огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
3. Протерите вареную смородину через сито или используйте блендер, чтобы получить однородное пюре.
4. Добавьте сахар и лимонный сок в смородиновое пюре, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить, помешивая, до загустения, примерно 20-30 минут.
5. Взбейте яичный белок до образования устойчивой пены и аккуратно введите его в горячую массу, тщательно перемешивая.
6. Застелите противень пергаментом и равномерно выложите на него смородиновую массу, разровняв поверхность.
7. Высушите пастилу в духовке при низкой температуре (50-60°C) или в сушилке для фруктов в течение 6-8 часов до полного высыхания.
8. Когда пастила станет эластичной и не будет липнуть к рукам, выньте ее из духовки и дайте остыть. Нарежьте на кусочки и храните в герметичной упаковке.