Пастила из лесных и культурных яблок

Ингредиенты рецепта

• Лесные яблоки 500 г
• Культурные яблоки 500 г
• Сахар 300 г
• Лимонный сок 50 мл
• Корица 1 ч.л.
• Вода 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки яблок: тщательно промойте их, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Лесные яблоки можно оставить с кожурой для большей насыщенности вкуса.
2. В кастрюлю положите нарезанные яблоки, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости, около 20-30 минут.
3. После того как яблоки станут мягкими, протрите их через сито или используйте блендер, чтобы получить однородное пюре.
4. В полученное яблочное пюре добавьте сахар, лимонный сок и корицу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
5. Уменьшите огонь и варите смесь еще 15-20 минут, пока она не загустеет и не начнет немного отделяться от стенок кастрюли.
6. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Вылейте яблочную массу на противень и равномерно распределите.
7. Поместите противень в разогретую до 60°C духовку и сушите пастилу в течение 6-8 часов, пока она не станет эластичной и не перестанет прилипать к пальцам.
8. Когда пастила готова, дайте ей остыть, затем нарежьте на полоски или квадраты и храните в герметичной упаковке. Наслаждайтесь своим домашним лакомством!